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Jul 22, 2023 02:33 AM
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燕角是用于固定燕窝的两端,也是燕窝的“支撑梁”。这是燕子们最先吐出的唾液并沾在木梁上的部分。燕角质地会比较硬和厚,所以需要长的时间炖煮。技师们常常为了配合完整的燕盏形状,在挑毛的过程中被剪下。由于长时间与墙壁/岩壁接触,燕角的颜色比较深。
品名 | 燕角 |
价位 | 经济 |
泡发 | 泡发时间5-7小时 |
炖煮 | 炖制时间为40-50分钟 |
选择 | 口感爽口Q弹,蛋清味也比较浓郁 |
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