究竟哪些燕子产燕窝呢？

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简介

你们知道吗，其实并不是所有的金丝燕都用唾液筑巢的，而且也不是所有用金丝燕唾液筑造的巢都能够够格被称为燕窝哦！今天大熙就要详细地给你们讲解这些问题，让你们成为燕窝达人！

用唾液筑巢的燕子种类

首先，我们要先了解一下用唾液筑巢的燕子种类。不同种类的燕子在筑巢时可是有着它们各自的习性和喜好哦！所以它们使用的材料也会有所不同呢。目前，有四个种类的燕子在筑巢时会以自己的唾液作为原料，它们分别是淡腰金丝燕、爪哇金丝燕、大金丝燕以及白腹金丝燕。

中文名称	英文名称	中文学名	英文学名
戈氏金丝燕	Germain's Swiftlet	淡腰金丝燕	Aerodramus germani
白窝金丝燕	White-nest Swiftlet	爪哇金丝燕	Aerodramus fuciphagus
黑窝金丝燕	Black-nest Swiftlet	大金丝燕	Aerodramus maximus
白腹金丝燕	Glossy Swiftlet	白腹金丝燕	Collocalia esculenta

唾液成分低下的燕巢

然而，黑窝金丝燕的巢，主要布满了黑色羽毛的黑色燕巢，唾液含量底下，也因此被称之为“黑燕窝”；而白腹部金丝燕的巢，则更是用干草为主材料，唾液只是辅助材料，所以俗称“草燕窝”。无论是黑燕窝还是草燕窝，都因为杂质成分过高，唾液成分太低，而不具备商业价值。

黑窝金丝燕

白腹金丝燕

具备商业价值的燕巢

排除了上述两种燕子，只有戈氏金丝燕及白窝金丝燕所产生的燕窝通体以唾液为主材料，也就是白色的燕巢。只有这类白色的燕巢，具备商业价值，可以在进行挑毛等工序后，成为大家广而熟知的滋补圣品—”燕窝”。也正因如此，这两种燕子所筑的燕巢，并被统称为”毛燕“，即未进行加工前的燕窝，或燕窝的原材料。

至于戈氏金丝燕及白窝金丝燕这两类燕子，无论是在外观、习性、及所筑的燕都十分相似。但根据 ebird 的分布图的推断，以及这篇学术论文的采样分析，马来西亚、泰国、越南等国家的的毛燕主要由淡腰金丝燕所筑，而印尼的毛燕则主要由白窝金丝燕所筑巢。这两种燕窝同时都有在燕屋（即人造模拟洞穴）里及洞穴里筑巢的习惯。但凡在燕屋里所筑的毛燕，在业内都被称之为屋燕窝；反之，在天然洞穴里所筑的毛燕，在业内都被称之为洞燕窝。