材料

Ingredients

 

材料	份量
燕窝	12克
银耳	适量
雪梨	1个
冰糖	适量

步骤

1. 取12克天然印尼高级大燕条，用纯净水泡发2至3小时。泡发后随燕丝顺势撕成细条状，用细筛辅助用纯净水清洗2至3遍，若见细绒毛，挑出；

2. 倒入炖盅，内加纯净水至高出燕窝1.5厘米处，盖好盖子，将炖盅放入已备好水的锅中（炒锅、蒸锅、炖锅皆可，只要容得下炖盅，有盖子即可），加盖，大火烧开，转文火，炖煮25分钟；

3. 将银耳、雪梨切大致等大碎块，齐倒入锅中，加水大火煮开后转小火炖煮30分钟；

4. 关火前10分钟，加入适量冰糖，甜度依个人口味而定，并适当搅拌；

5. 两锅同时开火，燕窝已经炖熟，晶莹剔透，丝滑Q弹；

6. 将银耳、雪梨和燕窝混合，轻轻搅拌，即可享用健康营养的清霾银雪燕窝羹。

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