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Apr 21, 2024 04:40 AM
步骤
Steps
- 用冷水浸泡燕窝两小时，捞出放在白色餐碟中。用镊子检查燕窝，去除燕毛和杂质，用清水漂洗几次，注意保持燕窝的形状。然后再用凉开水浸泡。
- 根据燕窝的老嫩程度，使用2克或1.5克盐拌匀燕窝，用开水浸泡使其涨起，再用清水漂洗，置于凉开水中浸泡备用。
- 将大米洗净后加入适量清水烧开，转小火慢慢熬至八成熟，再轻轻放进发好的燕窝中略煮几分钟即可。燕窝宜用冷清水浸泡，以保持其滑溜细致口感。用热水发泡虽然时间缩短，但口感会变粗糙。
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