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Apr 25, 2024 08:17 AM
步骤
Steps
- 将黄油软化后放入面粉中，捏成碎粒，加入盐和白糖，再加入适量的水搅拌均匀。
- 继续用捏的方式揉成面团，然后放入冰箱冷藏一个小时。
- 将面皮折起并包入黄油。
- 将面皮从三份之一处折起，再从另外三份之一处对折过来，装入保鲜膜中并放入冰箱冷藏30分钟。
- 取出面团，重复5-7步骤一遍，再装入保鲜膜中放入冰箱冷藏30分钟。
- 取出面团，擀成长方形或正方形，厚度约三毫米，然后用蛋挞模压出形状，再将面皮放入蛋挞模具中。
- 准备蛋挞水，将鸡蛋加入白糖，将牛奶煮至90度，然后将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中，再过滤一下。
- 将蛋挞水倒入蛋挞模具中，将烤箱预热到220度，然后将蛋挞放入中层，上下火，烤15-20分钟。
- 待蛋挞烤完后，在蛋挞表面放上适量的燕窝，放置十秒后即可享用。
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