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Sep 14, 2023 01:42 PM
本文摘要
本文介绍了雨季燕窝的定义、特点及其营养价值，同时解释了金丝燕的繁殖周期和马来群岛的季节变化。文章提到，燕窝无贵贱，只要是无造假的纯天然燕窝，即是健康及滋补的代表。
前言
在燕窝市场中，经常听到“雨季燕窝”的说法。但是，什么是雨季燕窝？什么时候时雨季？所有白皙的燕窝都是雨季燕窝吗？雨季燕窝的营养含量是否更高？本文旨在回答这一系列问题，为你消除关于雨季燕窝的疑虑和困惑。在探讨雨季燕窝之前，我们需要了解金丝燕繁殖周期和马来群岛的季节变化，以便正确理解。
金丝燕繁殖周期
如同《探秘金丝燕的繁殖周期》里所述，金丝燕一年经历三个完整的繁殖周期，而每个周期历时120天左右。在这里为了方便下文解说，我将这三个周期分别标注为首期燕窝、次期燕窝、以及叁期燕窝（见下图）。
在每个繁殖周期中，金丝燕夫妇会在繁殖期开始筑巢，为未来的金丝燕宝宝准备摇篮。所筑之巢，即燕窝，将在这接下来的四个月里，一直粘附在燕屋或洞穴的壁上，直至燕农将其收割为止。有别于被收割后的妥善储藏，在上述的四个月里，燕窝一直受到空气中的湿气、温度及环境的影响，直观地造成燕窝的颜色差比。
马来群岛的季节
要谈到雨季对燕窝的影响，我们必须先了解金丝燕密集的马来群岛的气候。马来群岛位置靠近赤道，气候潮湿炎热，属赤道多雨气候。热带地区的特点是没有四季之分，取而代之的是雨季及旱季两大季节的交替。
旱季
从每年的四月到十月，来自澳洲大陆的高气压将气流激荡起来，导致马来群岛刮刮起西南季候风。西南季候风夹带印度洋的湿气，在遭遇了印尼苏门答腊岛的山脉后，大量的水分都转换成雨水，从而为该岛西南岸带来极大降雨量。随着西南季候风越过门答腊岛的山脉，失去水分的西南季候风变得干燥，为它所拂过的地区带来干旱，即所谓的旱季。
雨季
随着南北球的换季，每年十月至次年的二月间，从始于东亚大陆的东北季候风将携带着南中国海的水汽降临马来群岛。如下图所示，对东北季候风的轨道而言，马来群岛的地理位置显得格外开发，这导致东北季候风为马来群岛带来大面积的降雨量。也因为如此，这段时间被认定为雨季。
季节交替结合金丝燕繁殖周期
当我们将马来群岛的季候与金丝燕的繁殖周期结合，不难发现马来群岛的雨季完美地与首期燕窝周期重叠（见下图）。
在雨季期间，由于空气中的水分充沛，气温稍低，导致首期燕窝的颜色多呈现为白皙。反之，旱季所产的次期燕窝及叁期燕窝则颜色一般较为米白或米黄，很少有像雨季时那样白皙的颜色。至于温度及水分如何造成色差，在《燕窝颜色背后的原理》内已有解说，所以这里就不赘述了。
定义雨季燕窝
从上文可以明显看出，雨季燕窝实际上是在11月至2月之间生产的燕窝——即首期燕窝，通常呈现出洁白无暇的特点，但并非全部都是这样，只是大多数情况下如此。在销售时，这种天然纯白的特点是极大的卖点，因此被配合“雨季”一词，与其他燕窝拉开档次，定位为高端干燕窝产品。
雨季燕窝比较有营养？
对精明的消费者如你我他而言，我们更关注的是雨季燕窝是否更有营养，配得上它的价格。事实上，雨季燕窝是否更有营养与“白燕窝是否更有营养”是相同的问题。因为雨季燕窝的特点是白皙无暇。至于是否有营养，在《燕窝颜色及营养功效》内已有详解，有兴趣的可以前往观看，或是参考这份学术论文，或是参考底下的Table3 截图。
没看懂？没关系，这里我给大家上个小结：
雨季燕窝
- 在燕窝酸含量方面与其他季节的燕窝相比没有明显的优势，但
- 在抗氧化方面明显更优越。
写在最后
写到这里，我想强调燕窝无贵贱，只要是无造假的纯天然燕窝，即是健康及滋补的代表。如果你有这方面的需要，或是想了解更多，可以联系我们，大熙燕窝，进一步交流。
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