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Sep 14, 2023 01:41 PM
本文摘要
本文提供保存燕窝的一些温馨提示，以及主要的两种保存方式，以帮助您更好地保护燕窝的质量和营养。
前言
如果不幸的是，你的燕窝发霉了，那么你应该怎么办呢？是扔掉吗？这实在太可惜了。但是如果你不扔掉，又该怎么处理呢？不要着急，实际上，只要燕窝霉变的情况不是太严重，仍然有可能将损失降到最低。
认识燕窝霉变
首次，我们想象一片沃土。这片土地虽然肥沃，但极其干燥，只有表面稍微吸收了空气中的湿气，而深处仍然十分干旱。
随着微风的吹拂，一批杂草种子飘散到这片沃土上。一部分幸运地降落在较为潮湿的土壤表面，在适宜的温度下迅速发芽并开始生长。然而，由于土地深处极为干燥，水分只存在于表层，这使得小草们只能努力将其根须伸展到更远的地方，而非往深处钻，以便获取更多的水分。
这个故事形象且准确地说明了燕窝和霉菌之间的关系，即：燕窝为那片沃土，而霉菌为在那片沃土上滋长的杂草。
从这里，我们可以理解到，养分、水分、及温度这三大元素，是催化燕窝霉变的原因。摒除燕窝养分这份元素，我们只能通过控制燕窝的水分及存放环境来抑制燕窝霉变。
同时，如果我们进一步探索，就能一个重要的信息：霉菌存在于燕窝的表皮面上。只要燕窝经过了妥善的保存，虽燕窝的表皮会吸收空气中的湿气，但燕窝的深处依然是十分干燥的。换言之，依据燕窝霉变额层度，霉变的燕窝还是有抢救的可能性的。
燕窝霉变等级
首先，我将燕窝发霉的程度用两个不同的尺度来衡量，即"覆盖范围"和"严重程度"。
以沃土和草坪的比喻来描述燕窝霉变的程度，"严重程度"可以类比为杂草的根部扎入土壤的深度，而"覆盖范围"则指整个沃土表层被草坪所覆盖的面积成分。
在这种比喻下，我们可以使用这两个尺度来准确描述燕窝霉变的情况，从纵向和横向两个维度来评估。
已经经过妥善风干处理和储存的燕窝，通常情况下不会轻易发霉，除非受到潮湿的影响。如果燕窝受潮导致发霉，那么霉变的程度将取决于潮湿的程度。在大多数情况下，出现的是小范围的发霉轻度或重度霉变情况。见下图:
<霉变图>
霉变燕窝的处理方法
无论霉变的程度如何，我们的目标是清除受影响的部分。例如，对于轻度霉变，通常局限于表皮部分，我们可以将表皮去除，保留表皮以下的部分。对于深度霉变，由于该霉变已经影响了区域的深层，我们必须直接将受影响的部位剔除。至于冲刷及剔除的范围，则取决于其霉变的范围。建议在处理时，在相关受影响范围的基础上扩大处理，以策安全。
为了避免二次污染，我建议大家在进行处理时，全程使用纯净水。如家里设有净化水系统，可直接在净化水龙头下直接用刷子冲刷。见下图：
<冲刷图>
写在最后
防范胜于治疗，我再次强调妥善储存燕窝的重要性，以最小的成本消除任何损失的可能性。同时，如果面对已经发霉的燕窝，请遵循之前提到的方法，对受影响的部分进行清除处理，以将损失降至最低。如果您还有任何疑问，请随时联系大熙燕窝进行咨询。
继续了解
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