Step 1 软化

将干燥的「毛燕」置放到纯净水里，将其泡发软化。

Step 2 挑毛

对已经软化「毛燕」进行挑毛，先是初筛，然后细挑。过程中由于用水量大，燕窝将呈现泡发后的丝状。

Step 3 排条

将已经挑好毛的燕窝丝进行排条，排出想要的形状及大小。

Step 4 初次风干

将排好的燕窝丝进行风干，直至完全干燥为止。燕窝丝自带粘性，所以在风干后会粘在一块，成为市场上流通的「疏盏」。

Step 5 再次软化

将上一步所获得的「疏盏」打湿，用湿布裹着，置放冰箱内待其软化。

Step 6 定型

将已经软化的「疏盏」依据规格进行定型。

Step 7 风干

将已经定好型的燕窝风干。风干后的燕窝就是市场上常见的「密盏」，也就是业内所谓的「湿挑燕窝」。

Step 8 消毒杀菌

将风干后的燕窝进行消毒杀菌，确保可安全食用。